1972'den bu yana — Afyonkarahisar
Üç kuşaktır,aynı sofrada.
Klasik Anadolu mutfağı · Aile lokantası · Sabah 11.30 – Gece 22.00
Hikâye
Mercan ailesinin tenceresi.
Lokanta Mercan, 1972 yılında merhum Mercan Osman Usta'nın Afyonkarahisar'da açtığı küçük bir ev yemeği lokantası olarak başladı. O zamanki üç masa, bir kuyu kebabı fırını ve büyükannenin çeyizinden gelen dört bakır tencere ile kuruldu.
Bugün; oğul Selim Mercan'ın elinden, torun Beyza Mercan'ın yardımıyla aynı tariflerle pişiriyoruz. Etler hâlâ aynı ailenin köyünden, ekmek hâlâ aynı fırından, yoğurt hâlâ aynı süt ustasından geliyor.
Menümüz mevsime göre değişir; çünkü en iyi olan, o gün toplanandır. Misafir defterimize otuz iki yıldır yazılan satırlar, bizim için bir nesil sözüdür.
“Önce sofra; sonra konuşma.”
Ocaktan
Selim Mercan
İkinci kuşak aşçıbaşı
Selim Usta, 1986'dan bu yana lokantanın mutfağında. Babasının yanında başladığı çıraklığını üç sene boyunca sürdürdükten sonra ocağı devraldı.
Bugün lokantanın yedi kişilik mutfak ekibi, onun gözetiminde her sabah pazara gidip günün menüsünü orada karara bağlıyor.
Rezervasyon
Akşam yemeği için bir masa ayırın.
Cuma ve cumartesi akşamları sıkça doluyor. En az bir gün önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederiz. Gruplara özel salonumuz hakkında bilgi almak için doğrudan arayabilirsiniz.
Adres
Dumlupınar Mah. Atatürk Cad. No:18 · Merkez · Afyonkarahisar
Telefon
+90 272 000 00 00
Açılış saatleri
Hafta içi · 11.30 – 22.00
Hafta sonu · 11.30 – 23.00